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Forno Pizza - Forno Elettrico Pizza Digitale 2 Camere Cottura - Fmd4+4

Forno Gastronomia - Forno Elettrico A Convezione Umidificatore Capacità 4 Gn 2/3 - Fn423ev

Impastatrice A Spirale - Impastatrice Spirale 2 V - Testa Sollevabile Vasca Fissa 16 Lt - 12sl 2v

Fry Top - Fry Top A Gas Piano Liscio E Rigato 2 Bruciatori - Fry2lrm

Insaccatrice Salumi - Insaccatrice Manuale Orizzontale 14 Lt - 2 Velocità - Lt14or

Forno Gastronomia - Forno Gas (metano) Convezione Umidificatore - Capacità 4 Gn 2/3 - Fn423mv

Forno Gastronomia - Forno A Gas (metano) A Convezione - Capacità 4 Gn 2/3 - Fn423m

Fry Top - Fry Top A Gas Piano Liscio Acciaio Cromato - 2 Bruciatori - Fry2lmc

Impastatrice Carne - Impastatrice Carne 2 Pale - Capacità Vasca 25-50 Kg - 50c2pn

Friggitrici Da Banco - Friggitrice A Gas 2 Vasche Rubinetto Capacità Olio 2x10 Lt - Sf10dm

Forno Pizza - Forno Pizza Elettrico 2 Termostati - Microv1c

Impastatrice A Spirale - Impastatrice Spirale 2 Velocità Testa E Vasca Fissa 32 Lt - 25sn2v

Lievitatore - Lievitatore Inox Capacità 8 Teglie Gn 2/3 - Foalcmp423

Lievitatore - Lievitatore Inox Capacità 8 Teglie Gn 2/3 - Foalcmp423

Lievitatore Professionale per Pizzeria Panificio  Armadi riscaldati/lievitatori per forni con struttura in acciaio inox e porta in vetro. Lievitatore per l'utilizzo in pizzerie, panifici e pasticcerie Termostato Meccanico con manopola: accensione spia da 40° CIRCA max 60° C Bacinella per l'acqua sul fondo dell'armadio Dimensione camera cottura 480x540x700h mm Capacità Teglie: 8 x 450/470 x 340 mm - GN2/3 P= 75 mm PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DEL LIEVITATORE Il lievitatore è un apparecchio professionale dotato di una resistenza che permette di riscaldare la cella di lievitazione fino ad una temperatura di 60°C Il controllo della temperatura viene effettuato da un termostato che rileva la temperatura nella cella e quando quest'ultima è inferiore al SETPOINT attiva la resistenza che innalzerà la temperatura fino  a che il setpoint impostato non viene raggiunto. A questo punto  la resistenza rimarrà spenta fino a che la temperatura non tornerà sotto a questo setpoint. Questo apparecchio permette di modulare la temperatura solo se il setpoint è superiore alla temperatura ambiente. Più alto è il setpoitn, più facile è modulare la temperatura intorno ad esso. Al contrario, se la temperatura impostata è molto vicina a quella del luogo di installazione, l'apparecchio sarà veloce ad aumentare la temperatura ma più lento a diminuirla proprio perchè non è dotato di un impianto di raffreddamento. La temperatura interna scende per effetto di scambio termico con la temperatura dell' ambiente circostante. Questo tipo di apparecchio è adatto alla lievitazione di tutti i tipi di impasto ( pane, pizza, piada e impasti dolci ). Tuttavia alcuni tipi di preparazione richiedono una lievitazione a temperature costante ( con tolleranza di 1-2 ° C sul setpoint impostato) e per esse sono necessari degli apparecchi con una gestione della temperatura più accurata come i FERMA LIEVITA. TEGLIE NON INCLUSE

EUR 762.79
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Griglie Pietra Lavica - Griglia Pietra Lavica Per Carne, Pesce, Verdure - Metano/gpl - Gl66

Forno Pizza - Forno Elettrico Pizza 2 Camere Cottura - Microv2c

Stendipizza - Stendipizza 2 Rulli Paralleli Da 42 Cm - Fip42n

Forno Pizza - Forno Elettrico Meccanico Due Camera Cottura Piano Refrattario - Fmew6+6

Griglie Pietra Lavica - Griglia Pietra Lavica Metano-gpl - 6 Bruciatori - Griglia Inclinabile - B80

Stendipizza - Stendipizza Coppia Di 2 Rulli Obliqui Da 32 Cm - Fi32n

Cuocipasta - Cuocipasta Elettrico Da Banco 2 Cestelli Vasca 11 Lt - Cp11n

Forno Pizza - Forno Elettrico Pizza Digitale 2 Camere Cottura - Fmdw6+6