21cm Kokkekniv, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU
Dette er ekstremt lekkert utført. Zuiun smir for hånd en veldig pen kniv, tynn og presis, med en nydelig damask! Knivstålet er SG2 pulverstål som gjør at kniven holder seg skarp lenge. Håndtaket er elegant utført med tydelig linjer og pene detaljer. Helt klart en kniv i toppsjiktet.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Seki Kanetsugu er en knivmaker i Seki City. En av hans forfedre var en kjent sverdsliper ved navn Kanetsugu (1336-1392). Selskapet ble grunnlagt i 1819 og feiret sitt 100-årsjubileum i 2019. Han smir mange ulike knivserier, alle av ypperste kvalitet i prisklassen knivene har.
Knivblad
Knivblad med kjerne av SG2-pulverstål som holder kniven skarp lenge. Kniven har en nydelig mirror-polished damask som er meget, meget pen!
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak med meget pene detaljer. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip».
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
