Takoyaki panne, 21 kuler - TOKYO DESIGN STUDIO
Å lage takoyaki hjemme er morsomt og gir deg en autentisk smak av japansk gatemat. Her er en steg-for-steg-oppskrift for å lage takoyaki:
Ingredienser:
200 g hvetemel
1 egg
5 dl dashi (japansk buljong) eller vann (du kan også bruke kyllingbuljong hvis du ikke har dashi)
1 ts soyasaus
1 ts salt
150 g kokt eller rå blekksprut (tako), kuttet i små biter
1/2 kopp finhakket vårløk
1/2 kopp syltet ingefær (beni shoga), hakket
1/2 kopp tempuraflak (tenkasu) for ekstra sprø tekstur (valgfritt)
Til servering:
Takoyakisaus (kan erstattes med Worcestersaus hvis du ikke har takoyakisaus)
Japansk majones
Tørket sjøgresspulver (aonori)
Bonitoflak (katsuobushi)
Fremgangsmåte:
Forbered røren: Visp sammen mel, egg, dashi (eller vann), soyasaus og salt til en glatt røre uten klumper. Den skal ha en litt tynn konsistens, omtrent som pannekakerøre.
Forvarm pannen: Varm opp takoyaki-pannen til medium varme og tilsett en liten mengde olje i hver hull. La oljen varme opp til den er lett glinsende.
Hell i røren: Hell røren i hver hull til de er nesten helt fulle. Ikke vær redd for å fylle litt over kanten – det gjør det lettere å forme kulene senere.
Tilsett fyllet: Legg et lite stykke blekksprut i hver hull, sammen med en liten mengde vårløk, ingefær og tempuraflak om ønskelig.
Snu kulene: Etter ca. 1-2 minutter, når røren begynner å stivne, bruk en spyd eller en spisepinne for å vende takoyakiene halvveis rundt. Dette hjelper dem med å få en jevn, rund form. Fortsett å vende dem til de er gylne og sprø på utsiden.
Stek ferdig: La takoyakiene steke videre i noen minutter til de er gjennomstekte og gyldne rundt hele.
Servering: Legg takoyakiene på en tallerken, og topp dem med takoyakisaus, japansk majones, et dryss tørket sjøgresspulver og bonitoflak.
Server de varme, sprø takoyakiene straks – perfekt som en smakfull forrett eller snack!
