89 resultater (0,14406 sekunder)

Vis alle filtre

Merke

Vis alle

Butikk

Pris (EUR)

Vis alle

Nullstill filter

Produkter
Fra
Butikker

16,5cm Grønnsakskniv (Nakiri) Suminigashi VG10 - YOSHIMI KATO

16,5cm Grønnsakskniv (Nakiri) Suminigashi VG10 - YOSHIMI KATO

Meget flott damask kniv fra Katou med vestlig håndtak. Generelt tynn kniv som gjør rask prosess av det meste på kjøkkenet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Yoshimi Kato er sønn av Hiroshi Kato og har jobbet som smed for faren hans i mange år. Han har nylig tatt over familiebedriften, og fortsetter med å smi nydelige kniver. Kato-san holder til i Takefu Knife Village, og lager kniver for en rekke kjente knivprodusenter. For å nevne et par; Kanehiro og Masakage. Dette er relativt vanlig for små smeder for å få distribuert og solgt knivene sine. Les og se film fra vårt besøk hos Yoshimi Kato her. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget av VG10. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er elegant, i Kato-sans egne nikkel damask-stil. NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk vestlig håndtak, godt balansert rundt bolsteret. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 3099.00
1

18cm Kokkekniv Damask - Miki Hamono

18cm Kokkekniv Damask - Miki Hamono

En meget pen allround kniv fra Miki Hamono. En solid kniv, men et fint håndtak, og et blad med unik damask i denne prisklassen. Her får du mye kniv for pengene for deg som ønsker det litt spesielle, men også tenker litt på budsjett. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Miki Hamono Miki er et mindre område vest for Osaka. Miki Hamono er en lokal aktør med bred erfaring. I tillegg til kjøkkenkniver produserer de sager og japanske treskjæringsverktøy. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget i VG-GOLD. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet. Finishen på kniven er en matt flate med meget pen damask, med ekstremt fin overgang mellom knivblad og håndtak. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk vestlig håndtak. Har en flott finish og polering av håndtaket som gjør at den ligger godt i hånden. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 2599.00
1

18cm Kokkekniv Damask, Classic - Miki Hamono

18cm Kokkekniv Damask, Classic - Miki Hamono

En meget pen, klassisk håndsmidd kniv fra Miki Hamono (rett i nærheten av Kobe, Japan). Hvis du vil ha en skikkelig rå japansk kniv, med et hardt knivstål (VG Gold, rustfritt stål) som holder seg skarpt lenge og et japansk håndtak er dette en kniv du blir veldig fornøyd med. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Miki Hamono Miki er et mindre område vest for Osaka. Miki Hamono er en lokal aktør med bred erfaring. I tillegg til kjøkkenkniver produserer de sager og japanske treskjæringsverktøy. Knivblad Knivblad med kjerne er av VG Gold som er håndsmidd. Dette er et veldig godt rustfritt stål med god hardhet og robusthet. Her får du mye for pengene i stålkvalitet. Kniven har en meget pen «suminagashi» damask. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Tresorten er eik. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 2699.00
1

16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) Damask, Classic - Miki Hamono

16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) Damask, Classic - Miki Hamono

En meget pen, klassisk håndsmidd kniv fra Miki Hamono (rett i nærheten av Kobe, Japan). Hvis du vil ha en skikkelig rå japansk kniv, med et hardt knivstål (VG Gold, rustfritt stål) som holder seg skarpt lenge og et japansk håndtak er dette en kniv du blir veldig fornøyd med. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Miki Hamono Miki er et mindre område vest for Osaka. Miki Hamono er en lokal aktør med bred erfaring. I tillegg til kjøkkenkniver produserer de sager og japanske treskjæringsverktøy. Knivblad Knivblad med kjerne er av VG Gold som er håndsmidd. Dette er et veldig godt rustfritt stål med god hardhet og robusthet. Her får du mye for pengene i stålkvalitet. Kniven har en meget pen «suminagashi» damask. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Tresorten er eik. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 2699.00
1

15cm Universalkniv, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

15cm Universalkniv, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

Dette er ekstremt lekkert utført. Zuiun smir for hånd en veldig pen kniv, tynn og presis, med en nydelig damask! Knivstålet er SG2 pulverstål som gjør at kniven holder seg skarp lenge. Håndtaket er elegant utført med tydelig linjer og pene detaljer. Helt klart en kniv i toppsjiktet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Seki Kanetsugu er en knivmaker i Seki City. En av hans forfedre var en kjent sverdsliper ved navn Kanetsugu (1336-1392). Selskapet ble grunnlagt i 1819 og feiret sitt 100-årsjubileum i 2019. Han smir mange ulike knivserier, alle av ypperste kvalitet i prisklassen knivene har. Knivblad Knivblad med kjerne av SG2-pulverstål som holder kniven skarp lenge. Kniven har en nydelig mirror-polished damask som er meget, meget pen! Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak med meget pene detaljer. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 3575.00
1

21cm Kokkekniv, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

21cm Kokkekniv, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

Dette er ekstremt lekkert utført. Zuiun smir for hånd en veldig pen kniv, tynn og presis, med en nydelig damask! Knivstålet er SG2 pulverstål som gjør at kniven holder seg skarp lenge. Håndtaket er elegant utført med tydelig linjer og pene detaljer. Helt klart en kniv i toppsjiktet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Seki Kanetsugu er en knivmaker i Seki City. En av hans forfedre var en kjent sverdsliper ved navn Kanetsugu (1336-1392). Selskapet ble grunnlagt i 1819 og feiret sitt 100-årsjubileum i 2019. Han smir mange ulike knivserier, alle av ypperste kvalitet i prisklassen knivene har. Knivblad Knivblad med kjerne av SG2-pulverstål som holder kniven skarp lenge. Kniven har en nydelig mirror-polished damask som er meget, meget pen! Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak med meget pene detaljer. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 4875.00
1

18cm Grønsakskniv (Santoku), ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

18cm Grønsakskniv (Santoku), ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

Dette er ekstremt lekkert utført. Zuiun smir for hånd en veldig pen kniv, tynn og presis, med en nydelig damask! Knivstålet er SG2 pulverstål som gjør at kniven holder seg skarp lenge. Håndtaket er elegant utført med tydelig linjer og pene detaljer. Helt klart en kniv i toppsjiktet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Seki Kanetsugu er en knivmaker i Seki City. En av hans forfedre var en kjent sverdsliper ved navn Kanetsugu (1336-1392). Selskapet ble grunnlagt i 1819 og feiret sitt 100-årsjubileum i 2019. Han smir mange ulike knivserier, alle av ypperste kvalitet i prisklassen knivene har. Knivblad Knivblad med kjerne av SG2-pulverstål som holder kniven skarp lenge. Kniven har en nydelig mirror-polished damask som er meget, meget pen! Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak med meget pene detaljer. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 4575.00
1

24cm Sujihiki, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

24cm Sujihiki, ZUIUN, SG2, Inkl Saya - KANETSUGU

Dette er ekstremt lekkert utført. Zuiun smir for hånd en veldig pen kniv, tynn og presis, med en nydelig damask! Knivstålet er SG2 pulverstål som gjør at kniven holder seg skarp lenge. Håndtaket er elegant utført med tydelig linjer og pene detaljer. Helt klart en kniv i toppsjiktet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Seki Kanetsugu er en knivmaker i Seki City. En av hans forfedre var en kjent sverdsliper ved navn Kanetsugu (1336-1392). Selskapet ble grunnlagt i 1819 og feiret sitt 100-årsjubileum i 2019. Han smir mange ulike knivserier, alle av ypperste kvalitet i prisklassen knivene har. Knivblad Knivblad med kjerne av SG2-pulverstål som holder kniven skarp lenge. Kniven har en nydelig mirror-polished damask som er meget, meget pen! Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak med meget pene detaljer. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 3622.50
1

Stoffpapir, Magu roll, Japansk, 2 ruller - TDS

Stoffpapir, Magu roll, Japansk, 2 ruller - TDS

Hvis du drar til Tsukiji Market i Tokyo (verdens største fiskemarked), vil du se de fleste tunfiskleverandørene bruke dette produktet. Magu-rullen inneholder ingen tilsetningsstoffer, så den er matsikker. Den er ideell for bruk ved oppbevaring av fisk og kjøtt (spesielt frossen fisk til sashimi) fordi den bevarer friskheten. Disse arkene absorberer vannet og blodet, og bremser oksidering og fargeendring i kjøttet. Spesielt egnet for tining.

NOK 239.00
1

27cm Sujihiki "Mirror" damask, R2 - SAJI

27cm Sujihiki "Mirror" damask, R2 - SAJI

En utrolig pen trancheringskniv som er smidd av en av de beste smedene fra Takefu, Saji-san! Kniven er perfekt balansert og ligger veldig godt i hånden for deg som liker japanske håndtak. Den håndpolerte mirror-finishen er noe som ikke ofte er tilgjengelig på grunn av den lange tiden det tar å gjøre. Resultatet snakker for seg selv; en meget vakker kniv som ingen har maken til! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Om Saji Som alle japanske knivsmeder ser Saji-san 20 år yngre ut enn hans 60+ år. Hans vennlige håndtrykk og måte å være på er i sterk kontrast til de harde knivene han håndsmir i smien sin i Takefu! Saji-san er offisielt annerkjent som «Master Craftsman» av det japanske industridepartement, noe som er enkelt å forstå når du ser knivene han produserer. Han skiller seg ut ved å bruke utsøkte og sjeldne materialer i håndtakene sine som gjør det enkelt å se at dette er en Saji-kniv. Når vi besøkte smien i April 2019 var det full produksjon. Saji-san jobber ved siden av Nomura-san og en en liten skare av medhjelpere. Dette er noen av de mest talentfulle smeder, håndtakprodusenter og knivslipere vi har møtt så langt. Knivblad HRC/hardhet: 64 HRC Saji har her håndpolert denne kniven så den får en utrolig flott Mirror-finish. Kniven er perfekt balansert og har en meget pent geometri som gjør den til en fryd å bruke! NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk japansk oktagonalt håndtak med ibenholt, horn og sølvring innlegg. Passer gjerne til deg som liker større håndtak. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 13499.00
1

13cm Universalkniv Shippu - TOJIRO

13cm Universalkniv Shippu - TOJIRO

Dette er en spennende kniv som setter sammen det beste fra to verdener. Håndtak (åpent), bolster og damask er produsert ut fra japanske tradisjoner – Knivbladet er basert på europeisk standarder. Kniven er veldig lett, og balansen ligger ut mot spissen. Shippu kan oversettes ”med lynets hast” – det stemmer bra med den lave vekten og det ultra skarpe bladet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet. Knivblad 3-lags knivblad. Kjernen er av høykvalitetsstålet VG-10. Dette kan du sammenligne med stålet i Masahiro og Kai Shun knivene. Blandt knivnerder får dette stålet veldig mye skryt for varmebehandling og hvordan dette gir en veldig skarp og holdbar knivegg. Tojiro legger en meget pen 63 lags-damask på disse knivene, som beskytter kjernestålet av VG-10. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Tradisjonelt åpent japansk håndtak (eik) med bolster i horn – Vannbøffel. Bolster = Overgangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket og klemmer fast tangen. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 1225.00
1

16,5cm Grønnsakskniv (Nakiri) Shippu - TOJIRO

16,5cm Grønnsakskniv (Nakiri) Shippu - TOJIRO

Dette er en spennende kniv som setter sammen det beste fra to verdener. Håndtak (åpent), bolster og damask er produsert ut fra japanske tradisjoner – Knivbladet er basert på europeisk standarder. Kniven er veldig lett, og balansen ligger ut mot spissen. Shippu kan oversettes ”med lynets hast” – det stemmer bra med den lave vekten og det ultra skarpe bladet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet. Knivblad 3-lags knivblad. Kjernen er av høykvalitetsstålet VG-10. Dette kan du sammenligne med stålet i Masahiro og Kai Shun knivene. Blandt knivnerder får dette stålet veldig mye skryt for varmebehandling og hvordan dette gir en veldig skarp og holdbar knivegg. Tojiro legger en meget pen 63 lags-damask på disse knivene, som beskytter kjernestålet av VG-10. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Tradisjonelt åpent japansk håndtak (eik) med bolster i horn – Vannbøffel. Bolster = Overgangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket og klemmer fast tangen. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 1389.50
1

13,5cm Universalkniv, VG10 Damask - SAKAI KIKUMORI

13,5cm Universalkniv, VG10 Damask - SAKAI KIKUMORI

Mye for pengene! Her får du en skikkelig rå rustfri kniv med vestlig håndtak. Den hamrede finishen med en meget pen damask gjør dette til et lite smykke. Totalen av kvalitet og finish, samt pris gjør dette til et lite kupp! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon. Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget av VG10 med et mykere stål på utsiden som er hamret og med damask-mønster. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Finishen på kniven er elegant med meget pene overganger! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk vestlig håndtak som er litt avrundet og ergonomisk utformet! Godt balansert rundt bolsteret. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 1299.00
1

24cm Sujihiki, VG10 Damask - SAKAI KIKUMORI

24cm Sujihiki, VG10 Damask - SAKAI KIKUMORI

Mye for pengene! Her får du en skikkelig rå rustfri kniv med vestlig håndtak. Den hamrede finishen med en meget pen damask gjør dette til et lite smykke. Totalen av kvalitet og finish, samt pris gjør dette til et lite kupp! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon. Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol. Knivblad Kjernen av knivbladet er laget av VG10 med et mykere stål på utsiden som er hamret og med damask-mønster. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Finishen på kniven er elegant med meget pene overganger! Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Klassisk vestlig håndtak som er litt avrundet og ergonomisk utformet! Godt balansert rundt bolsteret. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 2199.00
1

9cm Universalkniv Shippu - TOJIRO

9cm Universalkniv Shippu - TOJIRO

Dette er en spennende kniv som setter sammen det beste fra to verdener. Håndtak (åpent), bolster og damask er produsert ut fra japanske tradisjoner – Knivbladet er basert på europeisk standarder. Kniven er veldig lett, og balansen ligger ut mot spissen. Shippu kan oversettes ”med lynets hast” – det stemmer bra med den lave vekten og det ultra skarpe bladet. Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Tojiro-brandet er et kjent japansk knivmerke og elsket i Japan for deres høye kvalitet for en rimelig penge. De produserer kniver som har en lang levetid på kniveggen, som vi tror vil gi deg mange år med glede på kjøkkenet. Knivblad 3-lags knivblad. Kjernen er av høykvalitetsstålet VG-10. Dette kan du sammenligne med stålet i Masahiro og Kai Shun knivene. Blandt knivnerder får dette stålet veldig mye skryt for varmebehandling og hvordan dette gir en veldig skarp og holdbar knivegg. Tojiro legger en meget pen 63 lags-damask på disse knivene, som beskytter kjernestålet av VG-10. Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider). Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon. Håndtak Tradisjonelt åpent japansk håndtak (eik) med bolster i horn – Vannbøffel. Bolster = Overgangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket og klemmer fast tangen. Vedlikehold Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen. Sliping Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her. Anbefalt slipestein Les vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 1075.00
1

18cm Kokkekniv VG10, Kokuryu - MASUTANI

18cm Kokkekniv VG10, Kokuryu - MASUTANI

Skikkelig rå kniv i et veldig godt VG10, rustrfritt stål. Dette er en klassisk type kniv som vi sliper for kunder hver eneste uke. Det ergonomiske håndtaket, tynne knivbladet og den japanske-finishen gjør at dette er noe enhver knivsamling har.Enten om du er på jakt etter en rimelig allround kniv eller bare trenger en ekstra kniv å bruke er dette en perfekt kniv å legge til samlingen.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerMasutani er laget i Echizen, Japan, og lager kniver som gir deg ekstremt mye for pengene. For tiden lager denne smeden kniver for oss i VG10 og i VG1. Han er en fabelaktig knivsliper, så alle knivene kommer skikkelig skarpe ut av esken.KnivbladDisse knivene er smidd med VG10-stål og avsluttet med en hamret finish som gir knivbladet et skikkelig tiltalende utseende. Knivbladet er relativt tynt som gir en god skarphet.Alle knivene har en knivegg som er 50/50.<– Se Tilleggsinformasjon for produktspesifikasjonerHåndtakSandwich håndtak med to nagler i mikarta med et kult, blått tremønster og bolster i stål. Håntaket er meget ergonomisk og en fornøyelse å bruke. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.Håndtaket minner mye om tilsvarende kniver vi tidligere solgte fra Masahiro, og de var alltid en favoritt i hånden.VedlikeholdKniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.SlipingVi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.Anbefalt slipesteinLes vår guide til slipestein-utstyr her.

NOK 1499.00
1